Sasaki Kengo 佐々木 建吾ササキ ケンゴ

褐色脂肪組織に着目した腸内細菌と肥満との新たな関連を解明

微細藻類ユーグレナ (和名：ミドリムシ) が腸内で酪酸菌の占有率を上昇させ、酪酸産生も増加させる

酵母の鉄代謝機構の改変により医薬・化成品原料であるブタントリオールの発酵生産性の向上に成功

酵母を用いて木材パルプからキシリトールとセルロースファイバーの併産に成功