開催場所 六甲台第2キャンパス オンライン
開催趣旨
国産食肉産業の発展を探るため、各分野の著名な専門家をお招きして
特別講演会を開催いたします。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
プログラム
- 13:30～ 開会挨拶 神戸大学大学院農学研究科長 白井康仁
- 13:40～
座長：麻布大学名誉教授 坂田亮一
「黒毛和種牛肉輸出の変遷と今日の課題」
麻布大学 獣医学科 公衆衛生学第二研究室教授 森田幸雄 - 14:20～
「嗅覚受容体活性を指標とした食品風味設計技術の確立と実装」(オンライン)
味の素(株)食品事業本部 食品研究所 技術開発センター風味制御グループエグゼクティブ・スペシャリスト 伊地知千織 - 15:00～
休憩（企業のポスター展示：住友ベークライト株式会社、ムルチバック・ジャパン株式会社) - 15:20～
座長：兵庫県立農林水産技術センター北部農業技術センター所長 岩本英治
兵庫県立工業技術センター電子・情報グループ研究員 福田純
「畜産物輸出に関する課題について」
農林水産省食肉鶏卵課 課長補佐 藤谷洋平 - 16:00～
「和牛ゲノムデータの活用；シングルセル・空間解析への展望」(オンライン)
東京大学新領域創成科学研究科メディカル情報生命専攻教授 鈴木穣 - 16:40～
神戸大学のJRA畜産振興事業の研究紹介
「次世代シーケンス解析による黒毛和種牛肉の低需要部位の魅力の発掘」
神戸大学大学院農学研究科助教 上田修司 - 16:55～ 閉会挨拶
開催概要
- 日時：令和5年９月12日（火）13時00分より受付 (17時に終了予定)
- 場所：〒657-8501神戸市灘区六戸台1-1
神戸大学百年記念館 六甲ホール
Zoomによるオンライン（ハイブリット形式） - 参加費： 無料
- 対象者： 畜産分野、流通関係、企業、行政、大学など
- 申込み：Google formよりお申込みください。
https://forms.gle/d3t4RrAVEXDznw5TA - 問合先：神戸大学 大学院農学研究科 上田修司
(Eメール)info_kobe[at]rb3.so-net.ne.jp (TEL&FAX)078-803-5889
※[at]を半角アットマークに置き換えてください
主催：黒毛和牛の魅力創出技術研究会- 協賛：日本食肉科学会
- 共催：神戸大学大学院農学研究科・黒毛和種等国産食肉の適正管理技術の研究開発プラットフォーム
- 後援：「知」の創出と活用の場 産学官連携協議会・全国食肉事業協同組合連合会・日本畜産物輸出促進協議会
(公財) 日本食肉消費総合センター・日本ハム・ソーセージ工業協同組
JRA 日本中央競馬会 特別振興資金助成事業
(農学研究科)
（担当：農学研究科）
